Вот и я решилась купить арбуз. Выбирал парень один с Кавказа, я у него порой покупаю фрукты-овощи, очень серьезный и спокойный. Без знаменитого жгучего темперамента, этим и приятен. Не навязывается, дает скидку всегда. Выбрал удачно. Сладкий-сладкий. Аж трещит, когда режу. Довооольнаааяяяя.
Заметки
Арбуз
00 21 августа 2013, 20:06 | Комментарии: 1
Пережитки голода
00Вчера в своем посте затронула тему выбрасывания еды, которая больше уже не влазит. Поделилась внутренним диалогом, что был у меня при этом. Казалось бы, прошло уже четыре месяца, с момента, когда начала менять пищевые паттерны, давным давно решено оставлять еду на тарелке или безжалостно выкидывать, если сыта... а вот, все еще сомнения порой приходят.
Конечно, теме доедания было даже тут на сайте посвящено много постов, у Светлячка в ЖЖ тоже отдельно об этом говорилось, я сама писала об этом... но все равно, этот заложенный в нас генетический страх голода, от предков, от собственного опыта, он все еще давлеет, все еще порой правит. Вчера я убедила себя оставить еду и поступила правильно, знаю это. Наелась - остановись - отложи еду. Без сомнений. Без сожалений. Хватит быть мусорным ведром и бояться голода. "Будет день - будет пища" - лучше следовать этой народной истине.
За свою жизнь я пережила два периода, когда голод был близко. Очень близко. В конце 80-х -начале 90-х, когда развалилась страна, и в 98-ом году в студенческое время, когда был Кризис. Если в первый раз проблема ложилась на плечи родных и близких, то потом я уже сама погрузилась в ситуацию, когда реально не было денег на еду. Особенно было трудно 4 месяца, пока не нашла работу.
В тот период, когда грянул кризис, жила в общаге. У меня были хорошие отношения с соседками и мы вместе справлялись с безденежьем. К тому же, были соседи-парни, подрабатывавшие официантами в ресторанах - они таскали продукты и кормили нас. А мы были благодарны. Даже шутили, что живем натуральным хозяйством. Помню ни один такой вечер, когда с утра нижрамши, последние деньги закончились два-три дня назад, рис с соевым соусом уже подъеден, даже на булку нема средств ни у кого. Мы сидим и ждем прихода парней с колбасой, с сыром, с остатками ресторанной еды, по сути, с объедками и с водкой. Питались часто рисом, булками, мучным... чтобы дешево и сытно. Никто из нас не похудел ни на грамм, хотя бывали дни поподряд, когда ели только рыбный суп из консервов и хлеб. А еще же устраивались вечеринки, когда появлялись деньги, нужно было потратить их на дешевую и питательную еду и накормить как можно больше друзей, чтобы в следующий раз, когда ты на нуле, они накормили тебя.
Тогда я освоила массу дешевых блюд, из которых мы устраивали пиршество, например:
Вариант 1 (на 6-10 человек):
Продукты для пира: крабовые палочки (10-12 шт), десяток яиц, картофель 2 кг, банка фасоли в томатном соусе, полкило риса, полкило фарша свиного (домашнего), две моркови, 2-3 луковицы, четыре дешевых сосиски, пачка майонеза, батон, порой, банка с маринованными огурцами - даже сейчас это все вместе уложится в 500 руб.
Из крабовых палочек, части риса, 4 яиц, луковицы и майонеза делаешь один салат. Второй салат а-ля столичный, туда пойдет 4-5 картофелин отварных, две моркови, отварные сосиски, 4 яйца, лук, майонез и, время от времени, треть маринованных огурцов из банки (если на нее хватило денег). Основное блюдо - ежики под фасолевым соусом, туда пойдет фарш, часть отварного до полуготовности риса, луковица и одно яйцо (кста, еще одно остается в запасе из десятка - из него потом утром можно сделать французские тосты на завтрак из остатков батона). Ежики лепятся, обжариваются, потом заливаются фасолью и еще тушатся минут 30 под крышкой на медленном огне. На гарнир - отварной картофель, лучше, если каждую картофелину разрезать на 4-6 кусков и так и класть на тарелку. А чо? - нормальный студенческий набор, даже с мясным блюдом. На 6 человек выходило сытно, на 10-х уже с натягом, но наедались.
Вариант 2 (на 6-10 человек):
Продукты для пира: Свекла 2 шт, картофель 4-6 шт, морковь 3 шт, капуста квашенная - 300 гр, 3-4 луковицы, банка сайры консервированной, рис 1 кг, сосиски 8-10 шт., томатный кетчуп (чесночный лучше всего), два батона, масло подсолнечное 5-6 ст.ложки, уксус яблочный, специи для плова, сыр 200 гр, 2-3 дольки чеснока и 1-2 яблока (если остались деньги) - тоже в 500 руб можно вписаться, особенно с учетом, что масло в доме уже есть.
Из отварной свеклы, картофеля, одной моркови, луковицы, квашенной капусты, небольшой доли растительного масла с добавлением уксуса, и яблок (если купили) сделать винигрет. Второй салат будет не салатом, а закуской на хлеб. Батоны нарезать тонко и с одной стороны поджарить на подсолнечном масле, натереть с поджаренной стороны чесноком. Смешать сайру с сыром и майонезом (можно добавить 2-3 яйца отварных, если они есть в холодильнике) и выложить на неподжаренную сторону бутербродов. Их получается довольно много. В казане или в глубокой сковороде с толстым дном разогреть специи с маслом, нарезать туда лук и натереть морковь, дольку чеснока, дать всему этому прожариться вместе и выложить рис, залить водой и готовить, как плов, но без мяса. На другой сковороде перед самым приходом гостей-студентов поджарить лук, морковь, мелко порезанную дольку чеснока, специи чуток, порезать туда кружочками сосиски, добавить кипятка и кетчупа, оставить минут на 5-7 под крышкой на медленном огне. Выкладывать прямо на готовый рис.
Это только малая часть рецептов... вот такие навыки кормежки оставило мне то "голодное время". Надо сказать, что в тот период еда никогда не оставалась недоеденной, а главной застольной шуткой был клич: "Не превращайте закуску в еду!". Но это уже часть прошлого.
25 июля 2013, 13:25 | Комментарии: 4
По поводу ужина
00Сегодня решила обойтись без пищевого дневника за день и записывания калорий (калоража? - еще один привет Миле ))), тем более на работе у меня бои местного значения
Зато на ужин зашла в то самое кафе, где была в первый день, когда начала обращать внимание на вкус еды. Видимо, выработался новый паттерн - именно в нем мне проще всего сосредотачиваться на вкусе, наслаждаться им и прислушиваться к себе.
Снова взяла индейку в можевеловом соусе, как тогда, все-таки, какая она у них ароматная, сочная - балдю. На гарнир были жаренные кабачки, они у них мягкие, не пережаренные, без излишков масла. Салат из свеклы с сыром и капелюшкой чеснока. Когда брала, девушка все пыталась меня убедить положить туда майонез или сметану, хорошо, что отказалась, салат был самодостаточен, а сыр придавал сладкой свекле легкую терпкость и насыщенность. И захотелось десерта - давно приглядывалась к молочному суфле, даже спрашивала как-то у стройной девушки, что брала его в очереди передо мной с месяц назад, нравится ли ей вкус? Она сказала, что вкус воздушный и легкий. Так и есть, но десерт был перебор, или я так долго ела основные блюда, но весь десерт не влез. Даже посидела, запила цитрусовым лимонадом с кислинкой, там явно чувствовался вкус грейпфрукта и слегка лайма, поймала себя на легком сожалении, что больше десерт не влазит - и так было небольшое чувство переедания. И вот сидела и вела сама с собой диалог:
-Оставь, раз не влазит - говорила мудрая моя половинка
-ЗаплОчено!!! - утверждала жадная до еды
-Так некуда уже! - возражала мудрая
-А если подождать немного, посидеть, то влезет! - отвечала прежняя Я
-Зачем? Возьмешь в другой раз, если захочешь. Какой смысл себя насиловать, если уже сыта?
-Так жалко, такая нежная вкуснятина, когда еще попробую потом.
В конечном итоге, мудрая часть меня победила и треть десерта осталась в вазочке.
24 июля 2013, 21:21 | Комментарии: 5
Пищевой дневник дня (25 июня 2013 года)
00Завтрак в 8.30 - проснулась рано. Еще повалялась, но вспомнила, что замочила белье для стирки на ночь - пришлось вставать, нагревать воду, еще раз нагревать, стирать, еще раз нагревать... дааа, у нас отключение воды... потом помылась и захотела есть. А ведь планировала поехать и сдать кровь на анализ утром в лаборатории, но поняла, что нафиг - лучше поесть. Отварила яйцо и запила его компотом.
Второй завтрак в 10.30 - бутерброд с колбасой, уже ставший традиционным. Конечно, понимала, что то яйцо - это чтобы дотянуть до работы и там нормально позавтракать.
В 13.40 - две куриные котлеты и два блинчика. Перед едой желудок как-то аж подвывать начал... говорил, мол, корми меня скорее.
В 15.20 - две конфеты и кофе с молоком... второй день хочется кофе растворимого... странно
В 21.10 - шаурма! Это была внутренняя борьба... надо было поесть в районе 18.00-19.00, но забила на легкое чувство голода, заработалась, нашла оправдания, чтобы пропустить. В районе 20.00 мне уже хотелось чипсов, шаурмы, мороженного, черешни, колы, чебуреков и всего остального, что если мои соседи по электричке... потом поняла, что хочу все-таки куриной шаурмы. Состоялся разговор самой с собой:
-Купи!
-Очумела?! Она жирная
-Закажи без майонеза и помидор, такая будет вкуснее
-Это же вредно!
-А ты себе самой обещала, что будешь сама себя кормить вовремя и тем, что хочется. Вот мне сейчас хочется шаурмы куриной.
-Лааадно... но только если без майонеза!
Так и получилось, парень в киосе сделал именно так, как хочу - без майонеза и помидор, положил много капустки и курицы достаточно, еще и в фольгу завернул по моей просьбе, чтобы я ее теплой в норку унесла к себе. Так что, ела каждый кусочек с наслаждением, аж глаза прикрывала и чуть не мурлыкала. Хорошо.
В 22.30 - горсть черешни
25 июня 2013, 10:07 | Комментарии: 8
Я сразу испытала панику, как во времена на инсулине. Потом опомнилась и подумала, как хорошо, что я соскочила, не надо лихорадочно зажёвывать конфетой
В такие моменты мне кажется, что моя голова с телом, которые и так не живут душа в душу, сейчас вообще рассорятся в пух и прах. И вот что я буду с этим всем делать??)))Благодарственное письмо Шоколаду
00Теоретические основы благодарности шоколаду в посте Светлячка
Здравствуй, друг мой Шоколад,
сколько было в моей жизни мгновений, когда ты буквально спасал меня от тоски, отчаяния, боли, агрессии, переживаний, обид и даже предательств. Прошло время сказать тебе спасибо. Искренне, от всей души.
Не помню, когда первый раз попробовала тебя, вероятно, в детстве. Помню новогодние подарки, которые приносили с работы мама и папа, даже дедушке выделяли подобный на разные праздники, а он всегда откладывал для внучек. Меня совсем не привлекали карамельки, а вотшоколадные конфеты и сам шоколад - это разговор отдельный. Помню, что там были шоколадные фигурки (формовые) и еще дед мороз шоколадный, шоколадный заяц, наверно что-то еще... медальки, да, шоколадные медальки... Папа тоже был сладкоежкой, но он любил именно конфеты ("рачки", "гусиные лапки", "раковые шейки"), иногда мог умять целый пакет, оставив на дне всего две штучки - мне и маме. Мы смеялись, он был такой смущенный и милый, но без обид и переживаний, потому что уже в детстве я знала, что шоколад лучше любых других конфет, кроме птичьего молока и халвы в горьком шоколаде. А мама предпочитала классический горький шоколад: "Гвардейский" и "Вдохновение".
В подростковости я тоже стала любить именно тебя, настоящий горький шоколад, именно ты принес мне больше всего радости и даже вдохновения. Шоколад всегда был у нас в доме - лежал в холодильнике на боковой полке. Теперь я пришла к тому же правилу - у меня всегда есть дома и на работе шоколад. Да, последние месяцы, после снятия пищевых запретов, я стала есть тебя меньше, чем раньше, думаю, дело именно в том, что происходит работа над собой. Но бывают ситуации, когда ты мне очень нужен, например, во время ПМС. Я вижу тебя во сне, такое тоже случается, если осознанно или случайно ограничиваю себя в употреблении шоколада в эти дни. В ПМС именно ты и еще рыба являются для меня мощным антидепрессантом. Я становлюсь ранимой, слезливой, восприимчивой или нервной и агрессивной, но если в эти дни ем шоколад даже по чуть-чуть, то все признаки отступают, мне проще совладать с эмоциями. Люди даже не догадываются, что со мной происходит что-то не то. Мечтаю, чтобы кто-нибудь изобрел рецепт белой рыбы под шоколадным соусом - это было бы моей мечтой перед началом месячных.
Бывало так, что я объедалась тобой, шоколад, именно для того, чтобы поднять себе настроение, ты же действовал на меня, как наркотик своего рода. Еще в марте этого года мне казалось, что я не могу прожить ни одного дня без кусочка шоколада или конфетки, особенно речь о конфетах с горьким шоколадом или привычным с детства вкусом. Но, оказалось, что могу. Сейчас, зная, что ты всегда есть под рукой - в сумочке, на работе, дома, я могу забыть тебя съесть, отложить удовольствие или заменить на фрукт. Но ты по-прежнему важная часть моей жизни, мне хочется, чтобы так было всегда. Я знаю, что тебя клеймят за излишние калории, но ты повышаешь уровень серотонина, укрепляешь сосуды и способствуешь работе сердца, конечно, если знать меру. Я так рада, что мои отношения с тобой гармонизировались, что ты есть в моей жизни, что даешь мне радость и повышаешь настроение. Путь так остается и дальше.
17 июня 2013, 12:40 | Комментарии: 9
Я люблю шокалад, но пожалуй у меня менее поэтичное пристрастие, даже грубоватое на фоне шоколада я люблю мясо.
Комментарии
Норковый Сапог
угу, я же пуганная, поэтому и начинаю в конце августа-сентябре... люблю арбузы, но травиться ими не нравится
спасибо! Почти всю ночь провела в туалете )))
22 августа 2013, 09:56