Кальмары разморозить, почистить, зачистить от пленок. В это время на сковороде сделать поджарку из лука и моркови с маслом, травы-сцепии по вкусу, затем добавить туда промытую гречку и дать ей немного пропитаться в зажарке. Доложить порезанные полосками кальмары, долить воду, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут.