Сердце разделать на кусочки, потушить с луком, небольшим количеством воды и приправами. Через 20 мин добавить промытую гречку и воду, чтобы она прикрывала слой гречки. Выключить еще через 20 мин и дать настояться под закрытой крышкой минут 10-15.