Столовую ложку манки залить ряженкой (100 гр), размешать и оставить манку набухать минут на 15-20. В это же время залить кипятком сухофрукты, чтобы разбухли. Потом добавить яйцо, сахар и творог, все вместе растереть тщательно до однородной массы (а я люблю, чтобы небольшие комочки творога оставались). Добавить мелко нарезанные сухофрукты в смемь. Включить духовку и разогреть до 180 градусов. Сковородку смазать маслом и вылить туда готовую смесь. Запекать 20 мин при температуре около 180 градусов, потом убавить духовку и выпекать еще 20 минут. Проверять ее спичкой-зубочисткой периодически на степень готовности. Выключить духовку и дать запеканке постоять там еще минут 15-20.