Ягоды Годжи в диете Дюкана

В список продуктов, разрешенных на всех фазах диеты Дюкана, попадают ягоды Годжи ("шамбала" ). Чаще всего именно под таким названием продают плоды дерезы обыкновенной, произрастающей на севере нашей страны и в нескольких провинциях Китая. Некоторые производители называют их китайским или тибетским барбарисом. В этом случае следует быть очень внимательным, поскольку за большие деньги вы можете приобрести именно барбарис, польза которого намного меньше, чем ягод Годжи. По крайней мере, так считают китайские целители.

Полезные свойства ягод Годжи

По своим уникальным свойствам и высокому содержанию витаминов, ягоды Годжи ставят в один ряд с цитрусовыми. Они содержат

около 21 минерала (железо, цинк, молибден, йод и другие), 18 аминокислот, витамины С,Е, группы В, 4 полисахарида, которых нет ни в одном другом продукте питания. Ягоды Годжи богаты антиоксидантами, благодаря чему помогают противостоять свободным радикалам. А значит – замедляют процессы старения.

В китайской медицине они широко использовались для лечения глазных болезней,

заболеваний мочевыделительной системы, печени, пищеварения. Считается, что они стимулируют работу головного мозга, снижают давление, оказывают общее тонизирующее и общеукрепляющее действие на организм. Ягод Годжи ускоряют обменные процессы, стимулироватьулучшают процесс пищеварения и способствуют похудению. Именно поэтому они нашли широкое применение в различных методиках снижения веса.

После того, как ягоды Годжи завоевали мировой рынок и стали самым раскупаемым продуктом в сетевом маркетинге, в 2007 г медики США и Канады провели собственное расследование и установили безосновательность ранее публиковавшегося факта снижения риска заболевания опухолью молочной железы в связи с употреблением сока «китайского барбариса». Было также доказано, что в сухом виде ягоды Годжи практически не содержат витамин С. Почему тогда они востребованы и сегодня? Если говорить о диете Дюкана, то потому, что они входят в список продуктов, разрешенных даже на первой и второй фазах.

Ягоды Годжи в диете Дюкана

Основное назначение ягод Годжи – восполнение запасов витаминов и минералов, компенсация фруктов и овощей (на первой фазе). «Китайский барбарис» способствует очищению кишечника, предотвращает запоры, что особенно актуально в белковые дни. Правда, количество съедаемых ягод во время «атаки» ограничено – допускается только пить их отвары.

Во время второй фазы разрешается съедать порцию (горсть) ягод в углеводные дни, компоты же, морсы и настои из них можно пить без ограничений.

Приготовить отвар достаточно просто: 20 г сушеных ягод заливают 1 литром кипятка и дают настояться в термосе. Для вкуса разрешается добавить ломтик лимона, корицу, мяту и подсластители нулевой калорийности, разрешенные Дюканом.

В состав каких блюд включают ягоды Годжи?

Творожный десерт (подходит для второй или третьей фазы): 2 яйца хорошо взбивают, смешивают с 250 г обезжиренного творога и 2 столовыми ложками ягод (сушеные предварительно замачивают). Добавляют немного сахарозаменителя с нулевой калорийностью, выкладывают в силиконовую форму и выпекают 30 минут при температуре 180 градусов.

Желе с ягодами Годжи (подходит для третьей фазы): 300 мл охлажденного настоя чая каркаде смешивают с 2-3 ст.л. предварительно замоченных ягод Годжи и пачкой желатина, распущенного в воде и процеженного через частое ситечко. Смесь разливают по бокалам и ставят в холодильник для застывания. В блендере перемешивают 300 г маложирного творога, ванилин, 10 г растворенного желатина, стакан обезжиренного кефира, заменитель сахара. Смесь разливают по бокалам с застывшим кранным желе и ставят повторно в холодильник до полного ее застывания.

Впрочем, можно обойтись без рецептов и просто добавлять «китайский барбарис» в блюда: благодаря пикантному кисловатому вкусу он отлично сочетается с кашами, овощами и даже мясом.

Ягоды Годжи: противопоказания

• Индивидуальная непереносимость и аллергическая реакция являются абсолютным противопоказанием к употреблению в пищу ягод Годжи;
• Ягоды нельзя есть при лихорадке, повышении температуры, ОРЗ, ангине;
• Прием ягод лучше отложить при диарее, метеоризме, вздутии живота;
• Ягод избегают при беременности, кормлении грудью.

Как правильно выбрать ягоды Годжи

Помимо уже готовых напитков и чаев, ягоды чаще продаются в сушеном виде. На что нужно обратить внимание при покупке?

Ягоды должны быть приблизительно одинакового размера, плотные, без вкраплений мусора и видимой порчи. На этикетке указывается срок годности, условия хранения, страна – производитель (чаще – Китай). Купить ягоды годжи в аптеке пока нельзя, у нас в стране они не являются лекарственными плодами, однако спрос рождает предложение и погуглив вы легко найдете интернет магазин где вам предложат различные фасовки этих чудесных ягод. Кстати дерзу можно купить и на больших продуктовых рынках, как правило, в разделе специй.

И последнее, о чем необходимо упомянуть: не стоит ожидать от ягод быстрого, волшебного эффекта. Заметного результата добиваются только при одновременном сочетании диеты, физических нагрузок и здорового образа жизни.