Щёчки румянит и здоровье поправляет: о пользе свеклы

Свекла – овощ с длинной историй и с широкой сферой применения. Кулинария и медицина эксплуатируют бурый корнеплод, чтобы наше самочувствие всегда было на высоте. Радеющие за своё здоровье люди знают о полезных свойствах свеклы и лишь догадываются о её вреде.

Сладкий корнеплод стал употребляться в пищу в Индии и на Дальнем Востоке, откуда он благополучно перекочевал на землю Европы. Русь узнала о полезном корнеплоде лишь в X-XI веке, но это не помешало ему получить статус национального овоща.

О пользе свеклы

Бурая красавица богата витаминами и полезными микроэлементами, которые определяют её ценность. Активные физиологические вещества, обнаруженные в свекле, позволяют ей участвовать в лечении множества недугов. В ходе изучения свекольных свойств выяснилось, что «начинка» яркого корнеплода состоит из клетчатки, органических кислот, стимулирующих секрецию желудочного сока. Это полезное действие распространяется и на кишечник.

Свекольный сок отличается особой пользой: в нём содержится много кальция. Растворённый кальций принимает участие в обмене веществ, вносит вклад в лечение и профилактику заболеваний сердечно-сосудистого аппарата, нервной и мышечной систем.

Есть в свекле пектины, назначение которых – выведение из организма гнилостных бактерий, кадмия, холестерина, свинца и других токсичных элементов. Накапливаясь, эти вещества оказывают вредное воздействие на наше здоровье.

Зная об этих замечательных свойствах, грех не воспользоваться дарованным природой корнеплодом. Нужно обязательно вводить его в свой рацион и в рацион своих близких, чтобы обеспечить здоровое существование на долгие годы. Сырую свеклу любят не все, поэтому для улучшения вкуса можно подвергать её термической обработке: варить, тушить, готовить на пару. Блюд с добавлением свеклы полно в каждой кулинарной книге.

Минусы свеклы

Плюсов в сладком овоще много, а есть ли минусы? Да, минусы, безусловно, есть. Вред свеклы заключён в её соке, который, кстати сказать, всегда считался полезным напитком. Употребление свежевыжатого свекольного сока может спровоцировать спазм сосудов. Чтобы этого не случилось, соку из бурого корнеплода необходимо отстояться в течение 2-3 часов. За это время он избавится от вредных летучих фракций и станет абсолютно полезным.

Диетологи за то, чтобы разбавлять свежевыжатый сок из свеклы яблочным напитком либо лимонным соком в пропорции один к одному. В таком виде свекольный сок не такой обжигающий и более вкусный.

Вред овоща связан и с азотистой кислотой: её соединения накапливаются в сырой свекле и приводят к росту бактерий-денитрификаторов. Нейтрализовать эту особенность легко: нужно проварить свеклу. Ботва корнеплода и сам корнеплод способны отравить: они накапливают ядовитые для организма человека вещества. Однако, если выращивать свёклу правильно, в экологически чистых условиях, отравления можно не бояться.

И еще раз о приятном

Свекла хорошо насыщает, несмотря на свою невысокую калорийность, а еще свекла хороший помощник сладкоежкам, когда ну очень хочется сладкого, но тренер строго запретил вам есть сладости, на помощь придет свекла - она сама по себе сладковата, но эта сладость совсем не вредит фигуре, а даже наоборот, достаточно нескольких пластинок свеклы чтобы уталить голод и жажду сладкого. Проверенно на себе

Кстати, имейте в виду, калорийность корнеплодов, овощей, ягод может варьироваться от того сколько питательных веществ они вобрали в себя во время созревания. Чем теплее было лето, и чем ярче светило солнце, под которым зрел плод, тем больше сахаров в себе он накопил, это так же относится и к свекле, чем более сладкая она, тем больше вероятности, что именно ваша свекла более калорийная, но и более вкусная!