Теории и принципы раздельного питания

90 дневное раздельное питание довольно популярная сейчас диета в интернете. У неё множество поклонников. Однако, она довольно сложная, требующая серьезного настроя, силы воли и немалых материальных расходов.

Основателями теории о раздельном питании являются Уильям Хэй и Герберт Шелтон. Теория повествует о совместимости и несовместимости продуктов. Есть такие продукты питания, которые в сочетании, при переваривании, занимают у организма много сил и энергии и не отдают всю ту ценность, которую в себе несут. И, напротив, существуют продукты, которые при совместном употреблении очищают и оздоравливают организм.

По урокам анатомии вы, наверняка, знаете, что в зависимости от употребления определенных продуктов в желудке образуется щелочная или кислотная среда. Если вы съели мясо, рыбу, творог, яйца, горох, фасоль, орехи и пр.. (белковые), то организмом будут вырабатываться кислотные ферменты. Если в ваш желудок попали богатые углеводом мука, хлеб, крупы, макароны, сахар и др. то их перевариванию способствуют ферменты щелочи. Но есть и «нейтральные» продукты: зелень, грибы, растительные масла, корневые и клубневые овощи и пр..

Не смотря на то, что Хэй и Шелтон работали над одной и той же проблемой, в некоторых вещах их мнения не сошлись. На сегодняшний день существуют две отдельных теории раздельного питания.

Теория раздельного питания Уильяма Хэя

1. Нельзя есть углеводы вместе с белками и кислыми фруктами.

2. Отказаться от сосисок и колбасы. Вредные белки, углеводы и жиры есть в малых количествах.

3. Главным в питании являются овощи и фрукты.

4. Интервал между приемами белков и углеводов должен быть 4-5 часов..

5. Советы по составлению дневного меню:

6. Завтрак – основан на фруктах и кисломолочных продуктах (сыр, творог, масло).

7. Обед стоит построить на белках, но тут придется отказать себе в привычном гарнире и вместо него использовать салат. Можете так же устроить себе десерт из несладких фруктов.

8. На ужин оставим углеводы, так как они быстро усваиваются организмом. Например, картофельная запеканка, макароны или сладкие фрукты.

Теория раздельного питания Герберта Шелтона:

1. Не смешивайте углеводы, и кислую пищу.

2. Не употребляйте концентрированный белок в сочетании с концентрированным углеводом.

3. Откажитесь от двух концентрированных белков в один прием пищи.

4. Не употребляйте жиры и белки в один прием пищи.

5. Не смешивайте крахмалы и сахар.

6. Достаточно одного концентрированного крахмала в один прием пищи.

7. Молоко употребляйте отдельно, либо вовсе от него откажитесь.

На первый взгляд, вроде и не так страшно. Пугает мысль, что диета долгосрочная. Желательно придерживаться ее всю жизнь.

Благодаря правильному подбору продуктов, не происходит процессов брожения, что уменьшает отравления организма. Меню данной диеты весьма разнообразно и это большой плюс – можно строго не ограничивать себя в тех продуктах, которые вы больше всего любите. Так же диета помогает справиться с недугами связанными с ЖКТ, поджелудочной железой, печенью, заболеваниями сердечнососудистой системы.

Но даже у такой, казалось бы, приятной диеты есть свои минусы. Все голоса «против» выдвигаются этической и психологической стороной. Довольно трудно придерживаться теории «раздельного питания» в семье. Кто-то, возможно, не разделит ваших интересов, что может привести к конфликту и вам придется готовить два разных блюда. К тому же, нас с детства учат, как правильно сочетать продукты, чтобы было вкусно, а не полезно, и будет довольно сложно уйти от привычной трапезы к разделению продуктов. Главным негативным аргументом является искусственность данной системы, из чего следует нарушение нормального пищеварения. Так же учеными доказано, что продукты состоят не только из белков и жиров, но и множества других питательных веществ. При употреблении только одного вида полезного вещества, организм разучится распознавать и переваривать другие компоненты, кроме того некоторые вещества усваиваются только в тандеме с другими веществами, например жирорастворимые витамины, усваиваются только с жирами (А Е Д), железо не усваивается без витамина С.

Таким образом, многие специалисты считают данную систему лишь теоретически правильной.