Запеченное мясо в рукаве
Девочки, мой салют всем и лучи добра))
сейчас решила запечь в рукаве говядину.
и т.к. раньше подобного опыта у меня не было, вооружилась инструкцией к духовке и оборотной стороной упаковки пакетов для запекания.
инструкция гласила воспользоваться режимом двустороннего гриля и выпекать мяско около часа-полутора при t С 190-210, предварительно разогрев духовку.
и вот, как только я отправила рукав с мясом в духовку, этот самый рукав начал плавиться и пузыриться, воплощая в реальность все мои опасения и кошмары, и являя моему взору сценку из "адского пекла".
я тут же выключила духовку. переключила на другой режим. снова включила. рукав, к моей радости, не продолжил свое несвершившееся самоубифство, но выглядел уже...мягко говоря, не презентабельно и не практично - был наполовину сжупленный и в дырдочках 
есть ли сейчас смысл в этом, прости господи, рукаве, или скорее в том, что от него осталось - я уже не уверена, но посмотрим, что получится)
в связи с чем вопрос - а как запекаете мясо вы? пользуетесь ли пакетами д/запекания, фольгой или какими еще прибамбасами?
какой маринад используете?
заранее мерси всем откликнувшимся неравнодушным людям)
upd. Вытащила через час мясо. Освободила от остатков злосчастного капетика, на поверку оказалось сырым с кровушкой. Решила воспользоваться случаем и переложить в новый хороший пакет...это было моей ошибкой..)))
готовка с самого начала не заладилась) через 5 минут новый пакет взорвался прямо в духовке, радостно обделав все вокруг смачной жижей.
В конечном итоге мясо получилось жесткое и совсем невкусное(
Так сколько же его нужно держать в духовке?
Комментарии
Мама_Чоли
Учту ошибку с грилем на будущее.
Девочки, спасибо за советы
10 сентября 2013, 20:57
Мисс Изящность
а еще отличный маринад в сливах выходит. и сахарку добавить, к маринаду..вкус волшебный. я вобще просто шпигую чесноком и острым перцем густо с солькой смазываю.
10 сентября 2013, 22:03
Норковый Сапог
мясо мажу в горчицу и оставляю на 30-60 мин, заворачиваю в фольгу или в пакет, только ставлю на обычный режим, разогреваю до 200 (никаких грилей) и запекаю полтора часа ровно, потом выключаю и еще минут 10-20 держу в духовке, не вынимая... очень люблю запекать и говядину, и свинину, и баранину, и курицу... замариновал, сунул, вынул, нарезал - вкуснотища!
11 сентября 2013, 11:46
lyma
Да, с маринадом из горчицы - это два огромных плюса!!! Во первых низкокаллорийный соус, во вторых получается очень вкусно - сама так практикую. И фольгой пользуюсь.....вот эти рукава вызывают точно такие же опасения, как вы описали на прктике((((
15 сентября 2013, 19:17
lika181184
я запекаю в духовке куриное филе с овощами на рукаве, чтобы не подгорало а сверху фольгой прикрываю
15 сентября 2013, 20:33
lika181184
получаеться очень даже нечего
15 сентября 2013, 20:34
lenalp
я не гени кулинарии скажу сразу,а так же у меня ни разу не хватило терпения просмотреть весь проесс запекания я ставлю в духолвку и ухожу в инет) прям как в астрал))) но в ркаве делаю постоянно буженинуберу кусок ошейка свиного шпигую его чесноком потом хорошнько натираю солью с перцем и специями(по вкусу) запихиваю в рукав и в разогретую духовку (кстати мой любимый режим двухсторонний гриль при 180 градусах ну и на час полтора и потом вкуснотищаааа....только когда пакет ввтаскиваю он у меня всегда уже немного надорван,видно лопается,но духовку сильно не вымазывает соком потому я и не придавала этому значение большое)) а вот на ютубе я как-то посмотрела как делают плов в рукаве вот где жесть,меня сын до сих пор прикалывает моим пловом,там надо было в рукав напихать мясо жареное,овощи,спеуии,0,5кг льда,рис все это впихнуть в рукав и проткнув рукав в пару местах иголочкой поставить в духовку,ну я как та обезьяна повторила все и пошла в ноуте висеть притхожу через 1,5 часа и вижу картину мой рукав плавает в протвине,в котором откуда то взялась вода рис сверху как сухарь взялся корочко снизу он кипит,ну я его вытащила ,а там мама родная,верх сырой низ весь плавает,решила его довести в микроволновке до тямы ,но в конечном итоге плов верхний подошел а внизу рис стал кашец и пришлось выбросить,вот!!! а буженину я уже запихиваю и иголкой не прокалываю и мясо получается всегда очень вкусным и сочным
16 сентября 2013, 22:42