СОСТАВ:

тыква — 350 г
манка — 75 г
яйцо куриное — 1 шт.
сахарная пудра — 3 ч. ложки
изюм — 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления запеканки из тыквы тыкву очистить, помыть и порезать кубиками. Тыкву приготовить в пароварке или отварить — 10 минут. Готовую тыкву переложить в миску.
К тыкве добавить сахарную пудру и яйцо.
Сделать тыквенное пюре и к нему добавить манку.
Перемешать.
К тыкве добавить изюм.
Перемешать.
Для выпекания запеканки из тыквы форму для пароварки или духовки нужно смазать растительным маслом (можно положить фольгу в емкость для пароварки). В форму положить тыквенную массу.
Запеканку из тыквы готовить в пароварке 40-45 минут или выпекать в духовке 30-35 минут.
Можно использовать разные формы для выпечки (я использовала форму в виде мишки и небольшие формочки) – так будет интересней.

Ингредиенты для "Булочки из овсяных хлопьев с корнем сельдерея" 
Хлопья овсяные — 175 г 
Сельдерей корневой — 175 г 
Сыр твердый (Российский) — 110 г 
Петрушка (измельченная) — 3 ст. л. 
Соль — 1 ч. л. 
Яйцо — 2 шт 
Молоко — 4 ст. л. 
Сода — 1 ч. л. 
Перец черный (молотый) 
Рецепт "Булочки из овсяных хлопьев с корнем сельдерея"
Для приготовления булочек нужно слегка измельчить овсяные хлопья блендером. Если у вас мелкие хлопья, можно пропустить этот шаг.

Сыр натереть на крупной терке.

Корень сельдерея очистить и тоже натереть на крупной терке.

Яйца слегка взбить с молоком.

Хлопья смешать с измельченной петрушкой, 2/3 частями сыра, солью, погашеной содой и щепоткой черного перца. (Соду погасить лимонным соком или уксусом)

Добавим сельдерей, яично-молочную смесь и хорошо перемешаем. Тесто получается слегка влажным и хорошо держит форму. 

Сформируйте из теста булочки размером с мелкое куриное яйцо. В принципе вы можете выложить тесто в форму не толстым слоем и выпекать в виде лепешки, но мне булочки больше нравятся по виду… Посыпьте булочки остатками сыра. 

Выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 180*.

Ингредиенты для "Яблочный крамбль "с изюминкой"" 
Яблоко (очищенное) — 250 г 
Изюм — 50 г 
Хлопья овсяные — 4-5 ст. л. 
Масло оливковое (можно подсолнечное без запаха) — 2 ст. л. 
Мед (жидкий) — 1-2 ч. л. 
Корица — 0,5 ч. л. 
Рецепт "Яблочный крамбль "с изюминкой""
Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Изюм хорошо промыть, смешать с тёртым яблоком и уложить в порционные формочки для запекания.

Овсяные хлопья смешать с оливковым маслом, медом и корицей. 

Полученную смесь распределить поверх яблока с изюмом.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Крамбль хорош и тёплым, и холодным!

Приятного аппетита вам и вашим деткам!!!

Ингредиенты для "Минтай, запеченный со свеклой под сметанно-укропным соусом" 
Минтай (свежемороженый, без головы) — 4 шт 
Свекла (запеченная) — 2-3 шт 
Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт 
Сок лимонный — 0,5 шт 
Сметана (15%) — 400 г 
Вода — 2 ст. л. 
Укроп — 0,5 пуч. 
Сыр твердый (у меня Тильзитер, можно Гауда, Эдам) — 100 г 
Соль (по вкусу) 
Перец черный (по вкусу) 
Рецепт "Минтай, запеченный со свеклой под сметанно-укропным соусом"
Для начала расскажу и покажу, как разделать минтай на филе. Рыбу под проточной водой почистить, поскоблить ножом сверху, внутри убрать черную плёнку. Срезать плавники и хвост. Острым ножом по всей длине спины (от головы до хвоста) сделать надрез, доходя до косточки.

Далее проводим ножом вдоль рыбы, плотно прижимая нож к позвоночнику, тем самым отделяя верхнее филе от кости.

Таким же образом отделяем от позвоночника второе филе.

Снимаем кожу, как чулок. Кожа легко отделяется от филе.

Нарезаем филе на кусочки шириной 4-5 см.

Нарезанное филе посолить, взбрызнуть лимонным соком и дать постоять минут 10. В жаропрочную форму укладываем первым слоем рыбу. 

Вторым слоем – тонко нарезанный репчатый лук полукольцами.

Третий слой - запеченная свекла, нарезанная кружочками. ***Свеклу заранее всегда запекаю в духовке. Свеклу помыть щеткой, обсушить бумажной салфеткой, завернуть в фольгу и запекать в нагретой духовке 180 гр. – 1 час 20 минут. Такая свекла спокойно хранится в холодильнике целую неделю, только не нужно разворачивать фольгу, храним прям так, завёрнутую. Такая свекла отлично идёт на салаты.*** 

Сметану посолить, поперчить по вкусу, смешать с мелко нарезанным укропом. Я добавила ещё к сметане 2 ст.л. воды, чтобы соус был пожиже. Заливаем всё поверх свеклы сметанным соусом. Ставим форму в духовку, нагретую до 200 гр. Запекаем 25 минут. 

Сыр натереть на крупной тёрке. Достать форму из духовки, посыпать сверху сыром и поставить запекаться ещё на 5 минут.

Всё! Подаём в горячем виде!

Ингредиенты для "Белёвская яблочная пастила" 
Яблоко (антоновка) — 1,5-2 кг 
Белок яичный — 2 шт 
Сахар — 1 стак. 

Рецепт "Белёвская яблочная пастила"

Процесс растянутый по времени, но не сложный. 

1.Моем, чистим и режем яблоки. Я делала это специальным приспособлением, которое сразу вырезает из яблока сердцевину и режет его на 8 частей. Мне кажется, что и чистить яблоки не обязательно – все равно потом через сито протирать. 

2.Запекаем яблоки в духовке при 170-180 С около 15 минут. Вы сами увидите, как они «поплывут». Протираем яблоки через сито. 

3.Добавляем 0,5 стакана сахара и взбиваем, пока масса не побелеет и немного не увеличится в объеме. Некоторые предлагают взбивать около часа, мне терпения хватило на 15 минут. 

4.Отдельно взбиваем белки, по ложке добавляя к ним сахар. Взбиваем хорошо, до жестких пиков. 

5.Смешиваем яблочную массу с белковой, 3-4 ложки откладываем в отдельную посуду (позже пригодится)… 

6.…остальное выкладываем на противень, на бумагу для выпечки и отправляем в духовку. При температуре 100 С пастилу нужно сушить в ПРИОТКРЫТОЙ духовке 5-7 часов. Масса должна потемнеть до приятного золотисто-коричневого цвета и стать упруго-плотной. Готовность я проверяла зубочисткой. 

7.Пастилу отделяем от бумаги (можно бумагу слегка смочить) и разрезаем на 3-4 части. Складываем слоями, промазав каждый той самой массой, которую мы откладывали, и отправляем в духовку еще на 2 часа (температура 100 С, дверца приоткрыта). После втираем в брусочек сахарную пудру. Завернутая в пергамент, пастила хорошо хранится и при комнатной температуре.