урааааа!дождались!благодарствуем за икру заморскую-баклажанную.у нее и цвет как у магазинной.

Посмотрела рецептик - набор исключительно тех продуктов, которые я люблю)))) Так что буду пробовать в ближайшее время, спасибочки за идею!!

... Только я думаю, вместо почти стакана растительного масла я добавлю пару ложек - авось выйдет нечно похожее?

По вкусу она почти как по ГОСТу, тлько водлой бы разбавить. Они же джалеют ингридиенты это дешевле поулчается, отсюда и калоройность у магазинной ниже.

Если делать её более жидкую то как соус к спаггети идёт на ура. А если густой оставить то мазать на тост или с отварному картофелю с зеленью. Короче классная штука. Мужу же всё умолотил. Он фанат нового блюда

Luchik пишет:

... Только я думаю, вместо почти стакана растительного масла я добавлю пару ложек - авось выйдет нечно похожее?

 я тоже за то что бы уменьшить жирность. просто морковь шинкованая много впитывает масла при обжарке В другой раз буду делать кабачковую думаю поменьше получится масла.

Кстати что интересно от магазинной у меня и мужа изжога, от этой небыло!

Такую вкуснятину нужно обязательно сделать! Спасибо за рецепт!

возможно не жгёт от того что нет томатной пасты.  Вобще аюрведа считает что помидоры довольно токсичны и употреблять их надо с осторожностью. При длительной обработке томат как раз даёт изжогу.

Я правда не фанат овощей, но дочка любит, обязательно сделаю

ага лето лето все ждём но оно быстро заканчивается

помнится на даче моих родителий овощей было просто тьма. эх. если бы я тогда так знала как переработывать эти овощи..ээх.

клас! а она точно может храниться в консервированном виде? тут никаких консервантов нет: ни соли, ни уксуса.

solar пишет:

клас! а она точно может храниться в консервированном виде? тут никаких консервантов нет: ни соли, ни уксуса.

 она стопроцентно хорошо хранится - мы дома постоянно её закрывали раньше, только в блендере не перемешивали, когда мелкими кусочками больше нравится. И без морквы обычно: помидоры, баклажаны, лук, иногда с болгарским перцем. Закладываешь её горячую в стрерилизовапнные банки и закручиваешь - лежит себе спокойно.

Последнее время чаще закручиваем просто запечённые баклажаны и помидоры (+соль) - лежит отлично.

solar пишет:

клас! а она точно может храниться в консервированном виде? тут никаких консервантов нет: ни соли, ни уксуса.

 без понятия я не пробовала. но думаю если простерелизовать то будет хранится.

mamaT пишет:

 она стопроцентно хорошо хранится - мы дома постоянно её закрывали раньше, только в блендере не перемешивали, когда мелкими кусочками больше нравится. И без морквы обычно: помидоры, баклажаны, лук, иногда с болгарским перцем. Закладываешь её горячую в стрерилизовапнные банки и закручиваешь - лежит себе спокойно.

 

 В русской класике баклажановая икра как раз без моркови и блендором не взбиается, ибо тогда и блендеров то небыло. Но я кусочками ненавидела, особенно эти плёночки которые на овощах.

Корчое я хотела получить именно такую и я от неё тащусь

А русский вариант икры тоже хочу сделать, ради экмсперимента, вдроуг у меня вкусы поменялись, с возрастом они действтилеьно меняюся..

Последнее время чаще закручиваем просто запечённые баклажаны и помидоры (+соль) - лежит отлично.

ээх, хорошо когда есть что закатывать и где хранить..

никаких плёночек! (меня от  них выворачивает) всё культурно обдаётся кипятком и чистится )

у нас дачи нет, просто по осени покупаем и закрываем - банок 10-15, тут не Питер, можно овощи за разумную цену купить на рынке.  храним в антресоли на кухне.

mamaT пишет:

никаких плёночек! (меня от  них выворачивает) всё культурно обдаётся кипятком и чистится )

о круто, значит не как у моей мамы

заготовки это вещь .. настольгирую по временам детства и этого летне-осеннего урожайного сезона