Долго думала что бы приготовить из сладенького и надумала рулетик. Вот рецептик. Но так как готовтла вечером, еще не пробовала. Завтра на завтрак испробую.

Бисквит:

20 гр. отруби овсяные,

50 гр. желтки,

93 гр. белки,

60 гр. сухое цельное молоко 25% (лучше обезжиренное, не нашла),

20 гр. кукурузный крахмал,

1 гр. корица,

2 гр. корица молотая,

2 гр. цикорий,

5 гр. разрыхлитель,

40 гр. обезжиренного творога,

34 гр. сахар.

Пропитка:

41 гр. вода,

4 гр. сахар,

1 гр. цикорий.

Крем:

150 гр. молоко 1,5%,

5 гр. цикорий,

37 гр. сахар,

424 гр. обезжиренный творог.

P.s. Лучше использовать 350 гр. творога и 100 гр. молока. У меня остался лишний кремушек, который ем в прикуску с рулетиком.

Смазка для рулета:

2-3 ложки нашего крема,

18 гр. сахара,

40 гр. белый йогурт простоквашино.

Сухое молоко обжарить, остудить и переложить в чашку и блендером взбить до состояния муки. Смешать сухие ингредиенты: отруби перемолоть в муку, корица, кукурузный крахмал, разрыхлитель и сухое молоко. Перемешать. В отдельной тарелке растворить цикорий в 1 ч.л. теплой воды. Отделить желтки от белков. В растворенный цикорий добавить желтки, творог и сахар и взбить миксером. Включить духовку чтоб она разогрелась. Потом взбить белки с сахаром. В смесь с желтками добавлять по немногу белки и смесь сыпучих ингридиентов и перемешать сверху вниз. На противень прямоугольной формы положить бумагу и распределить тесто. и выпекать примерно 10 минут, чтоб не высохло тесто. Пока печется наш бисквит на стол стелем полотенце. Как бисквит спечется выложить на полотенце, и свернуть вместе с полотенцем в рулет до остывания. В это время смешиваем теплую воду, цикорий и сахар, после того как рулетик остынет этим пропитать бисквит. Готовим крем. В теплое молоко насыпаем цикорий, добавить творог, сахар и все взбить блендером. Остывший и пропитанный бисвит промазать кремом и скрутить в рулет. Оставить крема 2-3 ложки. Сверху обмазать смазкой, в оставшийся крем добавить йогурт и сахар. Взбить миксером и смазать рулет, для украшения полить растопленным шоколадом в молоке.

На 100 гр. продукта: Белка 16.25, Жира 6.79, Углеводов 23.11, Ккал 219.54

Я свой рулетик разрезала на попалам и вот что у меня получилось

Этот комментарий будет удалён и  его будет невозможно восстановить.
Вы уверены, что хотите удалить его?