Ингредиенты:

Для бисквита:

• 3 белка+ 3 яйца
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 3 ст.л. СОМ
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• сахарзам
• щепотка соли
• Аромик «Бисквит» или ванилин на кончике ножа

Для творожного слоя:

• 3 желтка
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• 400 гр. пастообразного обезжиренного творога (типа творога в тубах)
• сахарзам
• Можно добавить сок лимона по вкусу

 

Приготовление

 

Сначала приготовим творожную массу. Смешиваем все ингредиенты и хорошенько взбиваем массу до однородного состояния.

Если Вам не удалось найти подходящий по консистенции творог, возьмите обычный творог, который у Вас есть и взбейте его блендером с небольшим количеством обезжиренного молока или натурального йогурта до однородности. Должна получиться консистенция густой сметаны.

Для бисквита отделяем белки от желтков. Желтки соединяем со всеми остальными ингредиентами кроме соли. Взбиваем до однородности.

Белки с щепоткой соли взбиваем до крепких пиков около 10 минут, чтобы ложка стояла. Аккуратно вводим белки в желтковую смесь, чтобы не опали. Теста получится много.

Возьмем подходящую форму. У меня большая силиконовая форма для кекса. На дно равномерно выкладываем творожную массу. Разравниваем. Сверху аккуратно выкладываем тесто.

Духовку разогреваем до 180 С и запекаем нашу ватрушку 35-40 минут (в зависимости от диаметра и высоты Вашей формы). В процессе приготовления можно немного увеличить температуру. Сверху тесто должно хорошо подняться и запечься до золотистой корочки.Достаем из духовки и остужаем в форме. Ни в коем случае не достаем! Остывшую ватрушку переворачиваем на блюдо.