верить только себе. все познается опытным путем. Ешь на 1500 (не объедаясь на ночь). Если вдруг окажется, что начала поправляться, то понемногу понижай калорийность. вот и всё

Следи за собой. Утром записывай вес тела и подсчет калорий в течении дня. У меня с он-лайн калькуляторами тоже не совпадает. По он-лайн калькуляторам у меня должно быть 2600, а по факту, моего учета, живу на 1800 ккал.

Еще есть ошибки подсчетов калорий. Считальщикам калорий свойственно занижать фактическое потребление, не со зла, а из за неточности методики бытового подсчета. Погрешность бытового подсчета доходит до 30-50%. Причина в отсутствии проверки фактического содержания калорий в принимаемой пище.

kosstik, насчет ошибок подсчета, это да, все ооочень условно. Я всегда скептически относилась к указанным БЖУК продуктов. Вот рыба - кто ее знает, сколько там жира и белка? Может, у нее была трудная жизнь. Или молочка - не думаю, что производители обеспечивают неизменную точность соотношения нутриентов. Многие производители таких продуктов, как консервы или крупы, подозреваю, вообще инфу берут из интернета, с первого попавшегося сайта). Плюс, неизвестно, что как усвоилось... Меня уже давно в этом плане изводит вопрос кукурузы х))

Есть еще умышленное занижение. Типа фруктоза 254 ккал и на этой же пачке написано углеводов 99%. Если умножить углеводы на калорийность углеводов, то меньше 390 ккал и не получается. По документам таможенного союза допускается отклонение параметров БЖУК от заявленных на 20% Производителям выгоднее указать заниженную калорийность ддя лучшей продаваемости. А при похудении на подсчете калорий допускается дефицит калорий не более 15% и полуается вообще фигня при подсчета-расчетах.

По кукурузе смотрел сайт национальных стандартов США. Сильно различается БЖУ от сорта и региона возделывания. По остальным продуктам такой же разбрс.Я для себя назначил условную калорийность каждого продукта.

А условную калорийность вы как определили для себя? Среднее значение вариантов?

А вот еще я почему-то все думаю над этим:

kosstik пишет:

должно быть 2600, а по факту, моего учета, живу на 1800 ккал

 ...значит ли это, что если вы перейдете на 2600 не меняя текущего образа жизни, то наберете вес? Или все будет окей и нынешние 1800 - это просто, ну... конкрентно ваш индивидульный огрганизм отлично справляется и на таком минимуме? (Потом поняла, что ключевое понятие - "конкретный индивидуальный организм" и всегда надо в первую очередь наблюдать за собой... но вот просто любопытно).

Про значительные различия в калорийности кукурузы в замисимости от сорта я не знала! Но тут мне сказали недавно, что, мол, да она почти не переваривается. И вот я думаю - с одной стороны, она весьма калорийна, с другой - плохо усваивается, хм... Значит ли это, что ее калорийность можно как бы... занижать?

Да, все вопросы, поиски и размышления оттого, что я люблю пожрать. А хочу, чтоб пожрать и без последствий х)

Практически калорийность и параметры продуктов брал отсюда:
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods - сайт национальных стандартов США (доверяю)
https://findfood.ru/product/ - похоже на правду (доверяю)
здесь моя табличка, которую использую повседневно. Табличка на сегодня расширилась по количеству продуктов и на свой сайт еще не добавил, но всего и так много:
https://k-sergeev.narod.ru/nut/bzhu.htm (по сути сборник с предыдущих двух сайтов)
Я пришел на этот сайт не считать калории, а записывать как перестраиваю рацион. Для меня калории как таковые смысла не имели. Соответственно план поставил сделать питание полноценным и разнообразным.
Теперь сама программа питания:
Базовые принципы:
1. Отказ от кондитерки, специй, жаренного, жирного, майонеза, мучного, рафинированных продуктов.
2. Вся еда либо вариться в кастрюльке или в скороварке, или в скороварке на пару. Не вариться только то что можно съесть сырым smile Допускается готовка в микроволновке.
3. Продукты богатые клетчаткой. Суточное количество клетчатки от 40 до 80 грамм. Из них обязательно 2/3- растворимых пищевых волокон и 1/3 нерастворимых пищевых волокон - клетчатки.
4. Выпивать от двух до трех литров воды в течении дня. Именно воды а не чая, сока, киселя, компота и т.д. Воду пить не менее чем за 20 минут до еды и не раньше чем через полтора часа после еды. Если очень хочется, то один глоток после еды, но лучше подождать положенное время.
5. Раздельное питание. Никаких сложных блюд, только однотипные продукты за один прием. В крайнем случае совместимые продукты за один прием(смотреть оригинальные таблицы совместимости Шелтона). Лучше всего есть продукты по отдельности не смешивая в салаты и т.п. В тарелке еда раскладывается отдельно и так же отдельно съедается.
6. Вес еды не должен превышать размер кулака. По закону Архимеда вычисляется объем кулака, сколько воды вытесняет кулак из емкости, столько грамм еды за один прием можно съесть.
7. Пяти или шести-разовое питание равномерно в течении суток.
8. Пищу кушать практически чайной ложкой. Все тщательно жевать не торопясь, не есть перед телевизором, не есть с книгой и т.п.
Что нужно учесть:
Общее количество клетчатки в дневном рационе нужно увеличивать постепенно, не больше чем на 3 грамма в сутки. Следить за плотностью стула, он должен быть на 4 или на 5 по бристольской шкале. Если стул стал на 6, то уменьшать количество клетчатки в рационе.
Учитывать что часть продуктов богатых клетчаткой вызывают активное газообразование.
При раздельном питании идет существенно лучшее усвоение пищи. Соответственно вводить поправку при расчете калорий, ежедневно, по весам контролировать динамику.
Вести дневник питания, дневник нагрузок, дневник измерения веса тела. По моим наблюдениям, измерение веса лучше делать каждое утро, сразу после подъема с постельки.
Практически невозможно соблюдать такую диету, если не брать с собой из дома коробочки с питанием. Даже если в выходной поехали на шопинг в продуктовые магазины.
Меню ежедневно нужно составлять на следующий день, учитывая нагрузки.
Только следуя перечисленным принципам слил примерно 31 кг жира за 3 месяца. Ни одного дня не испытывал чувства голода, ел еду пока не наемся. Потом, позже, начал обращать внимание на калории и взаимосвязь калорийности, физ. нагрузки, температуры воздуха, калорийности и стула. Если не лень, то прочти 6 страниц текста.
https://dietadiary.com/blog/114458/142874#more
Глубокий смысл есть в отношении организма к калориям при разном поступающем количестве. Ты можешь закидывать в себя 8000 ккалорий, но организм способен усвоить только часть. Скорость роста клеток организма от 18 до 30 часов. А для накопления жира нужно нарастить клетки-хранилища жира, капилярно-кровеносную систему для новых тканей, клетки кожи для дополнительного объема жира в теле и т.д.
Разный уровень калорий в питании:
- калорий мало. Организм все использует, до мелочей
- калорий больше только на чуть чуть, то откладывается запас
- калорий много, то организм часть калорий про запас, а часть калорий не усваивает - уходит напрямую в горшок.
Нет никакого метаболизма раскрученного и метаболизма нераскрученного, есть только питание организма и скорость биохимических реакций и рост или утилизация клеток организма. Поэтому разгрузочные дни ничего не дают в общей жизни. Все питание должно быть равномерным. А на праздник, раз в месяц, можешь есть как не в себя и все равно не наберешь вес - почти все улетит сквозь тебя не задержавшись, не успеет нарасти в виде дополнительных клеток организма. Так же разгрузочные дни - клетки жировые опустошатся, но организм не будет их разбирать (утилизировать).
Начиная с августа 2014 года попытался управлять калорийностью, два месяца планировал уровень калорий, но получил головокружения, голодную тошноту и вечно-жуткое чувство голода. После этого бросил планировать калории и стал разбираться отчего и как и появилась заметка, из двух частей, "структура питания". Кушать нужно по ощущениям голода. Разные дни разный расход энергии. Если я сутки (24 часа) подряд сижу и программирую, не вставая со стула, то у меня 1200 ккал, если я штукатурю стенку три дня подряд или 10 часов подряд таскаю песок ведрами на другой конец огорода, то получаю 2700 ккал. Поездка на велике 40 км по пересеченной местности (холмы, горки, овраги) примерно 1950 ккал. в этот день. Повторюсь, я калории на день не планирую, я ем по чувству голода, а потом вижу что получилось. Планирую только разнообразный рацион.
Ну конкретные ответы на поставленные вопросы:
- Если буду есть лишнии ккал, то стану опять жирненьким. Я сейчас не очень активый и начав потреблять 2600 ккал сразу наберу сало.

- организм у меня самый типовой и обычный. Уровень ккал при бытовом подсчете достаточно условный. Вполне возможно что и съедаю 2500 ккал в среднем, но думаю, что съедаю только 1800 ккал в среднем.
- В каждом организме разный процент мышц и жира при одинаковом весе. Мышцы в состоянии покоя потребляют в 3 раза больше энергии, а в активном состоянии в 30 раз больше энергии чем жировая ткань. Поэтому каждый человек уникален и общих формул не существует. Только наблюдение за собой. С точки зрения науки, наблюдением являются ежедневно записаные факты о наблюдаемом объекте. Поэтому каждый день запись чего съел, чего делал физически, чего пил и чего какал, сколько часов спал.
- по продуктам берешь нечто среднее по калориям с официальных справочников и на них ориентируешься. К этикеткам на продуктах никакого доверия.
Пожрать без последствий не получится. Будешь жрамкать разнообразную натуральную еду - будешь ФитоНяшкой! На натуральной еде организм сам подсказывает когда нужно остановиться за столом.
А если будешь жрамкать современные рафинированные продукты или детища химической промышленности - будешь страшным Мутантом!

kosstik пишет:

Будешь жрамкать разнообразную натуральную еду - будешь ФитоНяшкой! На натуральной еде организм сам подсказывает когда нужно остановиться за столом.

А если будешь жрамкать современные рафинированные продукты или детища химической промышленности - будешь страшным Мутантом!

 Очень согласна!