1) Что такое «метаболизм», и зачем его «раскручивать»?

Метаболизм  = обмен веществ.

Раскрутить его нужно, чтобы избавиться от жировых запасов. У разных людей метаболизм разный.

Метаболизм зависит от:

• наследственности (тем, кому повезло, для сжигания жира надо прикладывать минимальные (не путать с нулевыми) усилия),
• возраста (17 vs 60):
• образа жизни (спринтер vs компьютерщик).

2) Наиболее распространенная ошибка: пытаться «раскрутить « метаболизм, значительно снижая калорийность суточного рациона.        
    
Чем это чревато?

При резком снижении калорийности рациона уровень метаболизма падает не менее резко. Это значит, что организм начинает замедлять все свои процессы, а проще говоря,  впадает в спячку, всеми силами стараясь не отдать накопленное.

Результат: обратный эффект, т.е. замедление метаболизма.  

Но это еще не всё.

При резком ограничении суточного рациона организм включает «защиту»: он пытается защитить от посягательств "запасники жира" и предлагает в качестве альтернативного источника энергии мышцы. Проще говоря: при резком снижении калорийности рацона организм начинает «жрать» мышцы.  Но ведь истощенность – это совсем не то, к чему мы стремимся. "Дохлое и вялое"  – не равно "точеное и красивое".

Какие напрашиваются выводы?  Чтобы худеть, надо тратить больше энергии, чем получать с пищей.

Достичь этого можно двумя путями:

• уменьшая калорийность рациона,
• повышая затраты энергии.

Для того чтобы обрести просто худое тело (которое, уверяю, будет смотреться вялым), достаточно соблюсти первый пункт). Чтобы иметь точеное и упругое тело, необходимо соблюсти оба пункта.