Доброго дня!
Наконец-то пошел сезон ягод! Хочу наварить варенья. Традиционно варенье варит свекровь, мне кажется, она его переваривает - клубничное варенье получается кирпичного цвета, густое что ложку сломать можно, и не очень душистое. Хочу потихоньку перехватить у нее это дело, но, конечно, боюсь налажать: а вдруг стоять не будет, забродит и "бомбанёт", а вдруг не понравится другой родне, которая наезжает к свекрови в гости, а вдруг еще что-нибудь...
Девушки, поделитесь вашими советами и секретами, как сделать варенье ароматным, негустым и чтобы оно могло храниться просто в кладовке?
5 июля 2020, | Комментарии: 6
Комментарии
Юляшка12
Добрый день! Я варю варенье очень просто. К примеру на 5 кг ягод, 4 кг сахара. Варю в большом тазу эмалированном, складываю слоями. Слой сахара, слой ягод и т.д. Потом ставлю на огонь и помешиваю. После закипания варю 10 минут и выключаю. Ягоды не переваренные, ароматные получаются. А потом раскладываю по стерилизованным банкам и закатываю. У меня хранится варенье в кладовке, бывает даже до 3-х лет, ни разу не забродило ничего.
5 июля 2020, 10:58
natiss
Я тоже ягоды замораживаю,да все что можно замораживаю... А если уж хочется варенья или чего-то в этом роде - покупаю баночку,без сахара .Да и возни сколько с этими вареньями
Моя мама варила "пятиминутки",она их так называет. Кило сахара на кило ягод ,пересыпала и оставляла на несколько часов для сока. Потом варила 5-7 мин от закипания,добавляла при варке сок лимона 1 ложку(раньше кислоту добавляла,зачем? так надо))))))),снимала пену. А сейчас тоже почти не варит,так немножко для баловства,остальное замораживает.
5 июля 2020, 11:50
Selestial
И я замораживаю, варенье варить - по мне так только ягоды свежие портить )) пока есть - сейчас усиленно ем)) Если хочется варенья, покупаю маленькую баночку обычного с сахаром, но это бывает раз в несколько месяцев
А мои бабушка и мама тоже варили пятиминутку, я помню чёрную смородину и клубнику
5 июля 2020, 12:47
ziwert
И я и свежие люблю, и замораживать! Пока хочется свежих, едим усиленно
Но и варенья несколько баночек заготовить хочется. Найдется и кроме меня, кому им лакомиться
Так что у меня тоже можно сказать, для баловства ))
Спасибо за советы! Очень переживала, что 5-10 минут варки мало, чтобы зимой стояло. Буду пробовать!
6 июля 2020, 10:57
Selestial
Своё в любом случае лучше покупного👍 И как подарок, сделанный своими руками - классно. Может и я до этого когда-нибудь дойду
ведь покупаю варенье, хоть и очень редко
5 июля 2020, 00:09
ziwert
Баба Зоя пишет:
Поздно
Уже простерилизовала и закрыла. У меня получились микро-заготовки на 3 баночки по 180-250 г всего, причем одну уже съел сын. Так что думаю, до зимы они не достоят просто, не успеют забродить 
Надо просто пятиминтку сварить, раз ему хочется. А то больно много возни было ради того, чтобы варенье на следующий день уже вскрыли
7 июля 2020, 14:22