Сельдерей измельчить в блендере или провернуть через мясорубку
Смешать куриный фарш, сельдерей и яйцо до однородной массы
Если масса чуть жидковата, добавить муки так, чтобы котлеты не разваливались и держали форму, но оставались мягкими
Сформировать котлеты одинакового размеры
Поджарить на сквородке с минимумом масла или запекать на пару вторым ярусовм в мультиварке на режиме приготовления каши или режиме пароварки

Должно получиться 6 котлет по 100 г или 4 по 150