30 гр муки в тесто и 42 гр муки на обсыпку

Сразу ставим большую кастрюлю с водой на огонь, пусть она закипает. В миске смешиваем яйцо, 2 ч л. сахара, щепотку соли. хорошо смешали. Добавили 250 г творога, размяли хорошо вилкой, сверху муку, быстро размешали. Выложили на припудренную мукой доску. Обваляли, скатали жгутики. Не подсыпайте много муки, пусть муки будет ровно столько чтобы сверху творог не лип. Нарезаете жгутики на кусочки немного наискасок (в оригинале) или как у меня просто тупо на бруски. Обваливаете эти бруски в муке и сразу в кипящую воду! Ничего мешать не надо! Воду солить тоже не надо. Ждем когда вареники всплывут и сразу в тарелку.

 сразу подавать на стол полив топленым маслом и сметаной