1) Нарезать толстолобик, поперчить и посолить

2) Обвалять в муку

3) обжарить в очищенном топленном сливочном масле

Очищенное топленное масло: на паровой бане топим 250 гр сливочного масла, выливаем в стакан и даём остыть. После того, как масло остыло, ставим в холодильник и ждем, пока застынет. Дальше прокалываем отверстие в масле и сливаем белую жидкость. Очищенное топленное масло готово. (рецепт масла дал Шаман).