Взбить в блендере: сахар и яйца, добавить крахмал, затем йогурт, затем рикотту.

Разложить в формочки (на 10 форм для маффинов), выпекать 25-30 минут при 170-180 градусах, без конвекции.

Крахмал можно заменить мукой / манкой, йогурт - сметаной, рикотту - творогом.