Приготовить бульон из воды (3 л), постной свинины (200 г) и фасоли (1 ст.). Посолить по вкусу.

В готовый  бульон положить нарезанный картофель (300 г), нашинкованую капусту (200 г) - варить 15-20 мин. В глубокой сковороде спасеровать лук (1 маленький) с натертой на мелкой терке морковью (1 средняя), добавить 1 ст.л. томата-пасты, положить натертую на крупной терке свеклу (1 больше средней). Влить 1 ст.л. уксуса или лимонного сока - тушить 15 мин, переложить в кастрюлю - варить 5 мин. Поперчить по вкусу, положить лавровый листик, 1 ст.л. сметаны, зелень (петрушка. укроп). Готово!

Борщ вкусней всего на вторые сутки!