Замесить крутое тесто из муки и воды. Накрыть полотенцем, оставить на полчаса.

Картофель очистить, отварить. слить воду и помять толкушкой. Квашеную капусту промыть, отжать, протушить на растительном масле. Смешать с катофелем. Посолить. поперчить.

Вареники лепить любым удобным способом.

Вес сырого вареника 17-22 г, отварного - 22-29 г.