Размягченный маргарин (лучше - масло) всбить в течении 5 мин., добавить сахар, всбивать еще 5 мин., постепенно добавлять по одному 3-4 яйца, всбить в однородную массу в течении 5 мин. Добавить промытый и высушеный изюм, цедру лимона, 1 ст.л. коньяка, щепотку соли и 1/2 ч.л. гашеной соды. Дальше всыпать просеянную муку и всбивать 1-2 мин.

Массу переложить в смазанную и посыпанную мукой форму, печь час-полтора при средней температуре.

Вкусней всего кекс на следующий день.