Нежирную свинину (1 кг) вымыть, нарезать кусочками по 30 г, залить водой (1,5 л), довести до кипения, снять пену, добавить нарезанную луковицу и морквь (любым удобным способом), тушить 2 часа. Смешать муку (4 ст.л.)  со сметаной (пол-стакана), разбавить водой (50 мл), влить к мясу. Тушить еще 10 мин.