Капусту (четверть среднего кочана) нашинковать, примять с солью (по вкусу), добавить натертую на мелкой терке маленькую морковку, выжать сок с дольки лимона, добавить мелко нарубленую зелень (петрушку и / или укроп). Заправить растительным маслом (1 ст.л.).  Я часто готовлю этот салат - вкусно и полезно!