Из мякоти свинины и сала приготовить фарш (1 кг). Белый хлеб (1/3 буханки) размочить, отжать, добавить в фарш. Добавить 2 яйца, 1 большую натертую луковицу, соль и перец (по вкусу). Можно добавить натертый чеснок (1-2 зубчика). Все ингридиенты вымешать, сформировать котлеты, готовить на пару 30 мин. Выход - около 40 небольших котлет.