У 3 средних мороженых селедок удалить головы, вымыть, уложить в посудину (лучше в стеклянную, пластиковую или емалированную). Я беру пластиковый лоток.  Засыпать зерна кориандра (1 ст.л.), черного  и душистого перца (по 5 горошин) , 3 лавровых листа.

Отдельно приготовить маринад: 

Вскипятить 700 мл воды, всыпать 4 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, довести до кипения, остудить. Добавить 1/2 ст. уксуса, залить селедку. Поставить в холодильник на трое суток.

Затем вынуть селедку, очистить от внутренностей, костей и кожи и нарезать на ломтики (около 20г).

Нарезать 1 луковицу полукольцами, посыпать селедку. Добавить по четверти стакана растительного масла, уксуса и холодной кипяченой воды (для сочности). Можно кушать!

Селедка вкусней всего будет на второй день.

Из икры и молок селедки можно приготовить и селедочное масло (рецепт напишу). Вкусный!!!