В просеянную муку (2 ст.) всыпать соль (щепотка) и соду (1 ч.л.), сахар (2 ст.л.), влить понемногу кефир (1 пакет), вымесить тесто (до густоты сметаны).

Печь на раскаленной сковороде. Сковороду смазывать тонким слоем растительного масла.

Одальи получаются пышными, не жирными. Яйца добавлять не стОит, от них оладьи не будут пышными и плохо пропекаются.