На подсолнечном масле спасеровать мелко нарезанный лук, добавить болгарский пере, нарезанный соломкой, добавить воды, накрыть крышкой, тушить 10 мин. до испарения воды. Добавить помидоры, нарезанные кубиками, тушить под крышкой 20-30 мин. Отдельно сбить вилкой 2 яйца, вылить в овощную смесь, размешать. Посолить по вкусу, добавить мелко нарезаную зелень.