Легкие вымыть, нарезать на куски, отварить в подсоленой воде 1 час. Отцедить, промыть, остудить, смолоть на мясорубке. Отдельно спасеровать на сливочном масле (спреде) мелко нарезаный лук (2 средних головки), добавить легкие посолить, поперчить, долить немного воды, тушить под крышкой 20 мин. до выкипания воды. Добавить сметану (4 ст.л.), протушить еще 10 мин.