1. Для начала соломкой порежем баклажан.

2. Посолим его, перемешаем и оставим минут на тридцать.

3. А пока на терке натрем морковь, полукольцами порежем лук, а перец полосками.

4. Чеснок измельчим удобным способом.

5. Далее сольем жидкость, которая стекла из баклажан.

6. Отправим их на разогретое растительное масло и обжарим до румяности.

7. Выкладываем горячие баклажаны в посуду и сразу же добавим перец, лук, морковь, чеснок и кунжут.

8. Добавляем сахар, уксус и соевый соус.

9. Все хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник хотя бы на пару часов.

Баклажаны готовы, желаем вам приятного аппетита!