Рецепт естественно отличается от классического. Я не очень люблю жарить овощи перед тем как их варить. Это снижает их ценность, повышает жирность и убивает время. В классическом мисо овощи сперва жарят, я нет.

И так. Берем литр воды и доводим его до кипения. В это время режем лук и забрасываем его в кипящую воду. Он проварится сильнее всего и будет почти не заметным. Вкус же свой оставит. Пока варится лук чистим и стругаем морковку, сладкий перец и кабачек. Их я стругаю на терке для корейских салатов. Закидываем. Чесноком занимаемся в последнюю очередь. Я его мелко крошу и тоже, как бы странно это не звучало, бросаю все в ту же кастрюлю. Чеснок варится быстро. Но не успевает разварится. Мне он таким очень нравится. Минут через 15 после чеснока добавляем мисо-пасту. По рецепту мисо-паста 120 гр. идет на 500 мл. воды. Для меня слишком насыщенно. А вот литр самое то! В кипятке растворяем эту пасту путем тщательного перемешивания и кипячения. Кипятим еще минут пять и все готово. Суп-мисо ничем не хуже чем в суши-баре.  Зато полезнее! Гущи получилось много. И это хорошо!