2 крупных помидора

2 хороших баклажана

5 средних забчиков чеснока

1/2 среднего кабачка

1 средняя морковка

1 небольшая луковица

Нарезанные дольками баклажаны предварительно замочить в соленой воде. Чем больше, тем лучше, так как убирается горечь. 

Морковь с луком слегка потушить на сковороде в оливковом масле. 

Отдельно потушить помидоры с чесноком, соеденить с обжаренной морковью с луком и минут через 10 добавить кабачок.  Отдельно потушить баклажаны. Соеденить все вместе, добавить зелень, посолить по вкусу и недолго потушить.

Очень вкусно и низкокалорийно. И, что не маловажно, витаминизированно!