Яблочный сок нагреть до 60 градусов, растворить в нем замоченный желатин (30Г), у меня не было заменила желе. Желтки взбить с 1 ст.л сах.пудры. Желе остудить, добавить к желткам, доб сок лимона (выжать), перемешать и поставить в холодильник. Сливки взбить с 1 ст.л.сах.пудры(я не добавляла), белки взбить с 1 ст.л.сах.пудры. Все смешать, разлить по формочкам для десертов и поставить в холодильник. Рецепт подсмотрен на сайте Ю.Высоцкой "Едимдома"