Подготовленного цыпленка (филе) нарезать на куски, посолить, поперчить, обвалять в муке, поджарить в разогретом масле до образования румяной корочки.

Добавить по вкусу толченый чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, влить белое вино и 100 г горячего бульона, накрыть крышкой и тушить на малом огне 40 мин.

Затем мясо вынуть на тарелку, а в соус, в котором оно жарилось, добавить 50 г сливочного масла. Половину соуса вылить в форму для запекания, положить обжаренного цыпленка (филе), посыпать натертым сыром, залить остальным соусом и поставить в умеренно горячую духовку на 10 мин.