Банан перетереть или отправить в блендер, получившуюся кашицу перетереть с желтком до однородности, добавить сметану и муку (можно перемолоть стакан овсяных хлопьев и добавить вместо муки).Замечить тесто, выпекать при 170 градусах 20-25 мин. Сверху смазать белком взбитым с сахаром