Смешать яичные желтки с ряженкой, прибавить соль, сахар и соду, помешивая, всыпать муку. Затем развести кефиром и водой, вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные белки. После этого положить подсолнечное масло и снова вымесить тесто, чтобы не было комков. Выпекать блинчики надо не толстыми, на разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом. Каждый готовый блинчик сложить, не снимая со сковороды, вчетверо, потом переложить в подогретое блюдо и покрыть салфеткой.