Пищевая ценность- 8.12 гБелков
- 0.68 гЖиров
- 15.22 гУглеводов
- 52.20 гВоды
- 100.63 КкалКалорийность
Продукты- 320.00 гБрокколи
- 700.00 гВода
- 300.00 гКартофель
- 105.00 гЛук репчатый
- 400.00 гПомидор
- 360.00 гтреска
- 755.00 гФасоль
- 10.00 гЧеснок
Выход: 2900.00 г Рецепт - Фасоль, понятно, замачиваем заранее, минимум за 8 часов в достаточном количестве воды. А приступая к приготовлению супа, первым делом меняем воду и ставим варить. В зависимости от сорта и возраста фасоли это займет от 30-40 мин. до часа и более. Варим до мягкости и сливаем воду.
- Треску промываем, слегка обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Оставляем в миске.
- Консервированные помидоры делим на кусочки и протираем через сито. Можно, конечно, просто воспользоваться блендером. Если нет консервированных - берем обычные помидоры, держим пару минут в кипятке, снимаем кожицу - и протираем.
- Промываем брокколи, чистим лук и чеснок. Нарезаем овощи кусочками, добавляем растительное масло и пюрируем с помощью блендера. На крайний случай - воспользуемся мелкой теркой.
- Выкладываем сырое пюре в кастрюлю с толстым дном , нагреваем - при постоянном помешивании - до кипения и, немного уменьшив огонь, все также помешивая, прогреваем 3-4 минуты.
- Добавляем 1,5 л горячей воды, перемешиваем. Пока бульон закипает - чистим, промываем и нарезаем кубиками картофель. Кладем его в суп, после закипания добавляем горошки перца, накрываем крышкой, и наш суп тихо кипит 10 минут.
- Шафран заливаем небольшим количеством кипятка и оставляем на 15 минут.
- После 10 минут кипения добавляем в суп протертые помидоры, лавровый лист, солим по вкусу - и пусть поварится еще 4-5 минут.
- Теперь кладем в кастрюлю фасоль, рыбу, лавровый лист, вливаем настой шафрана, после закипания варим еще 3-4 минуты - до готовности трески.
- Готовый суп выключаем, накрываем полотенцем и оставляем его дойти минут на 10-12.
- При подаче не лишним будет посыпать суп зеленью петрушки и зеленым луком.
|
