Протушить лук с морковью и болгарским перцем. Филе индейки порезать полосками-брусочками. В кастрюлю сложить мясо, тушеные овощи, посолить, поперчить и поставить тушиться. Выделиться сок. Если сок весь выкипит - добавить воды и продолжать тушить всего минут 40.