Рис отварить, остудить до теплого. Добавить ваниль, сахар. Масло растереть с желтками и добавить в кашу. Белки взбить в крутую пену и добавить в кашу, вымешать. Лоток для выпечки смазать маслом, выложить половину каши, сверху выложить яблоки, смешанные с корицей и цедрой лимона, накрыть оставшейся кашей. 

Выпекать при 180 град. 30-40 минут.