Противень застелить бумагой для выпечки и смазать подсолнечным маслом.

Картофель потереть на крупной терке, добавить яйцо, мелко порезанный лук.  Выложить (отжимая от сока) ровным слоем на противень. Поставить в горячую духовку (180-200 град.) на 10 минут. Достать, дать приостыть 5 минут, выложить сверху ровным слоем фарш и аккуратно (если необходимо, поддевая ножиком) скатать в рулет. накрыть все той же пергаментной бумагой (обвернуть 1 раз) и поставить в духовку на 30 минут (температура сначала 180 на 10 минут, потом уменьшила до 150)