Подготовить пожарку луковую. Филе и печень пропустить через мясорубку, добавить жаренный лук, сметану, муку, яйца. Посолить, поперчить по вкусу. Хорошо размешать, на сковороду выкладывать ложкой. Быстро обжарить с двух сторон. Можно сложить в чугунок, добавить воды и протушить.