Свежие шампиньоны промыть, порезать,обжарить на сковороде с луком(я жарила без масла на антипригарной), поставить воду, когда закипит потереть в нее плавленный сыр, помешивать, довести до кипения добавить шампиньоны, снова вскипятить. Суп готов.