Мука +разрыхлитель+камедь+соль+эритрит перемешать. Добавить творожный сыр (я делаю такой мягкий творожок из кефира: замораживаю, потом кладу в сито и даю стечь полностью жидкость. Для добавления жирности можно добавить сливки или жирную сметану. Я не добавляю). Добавить яйца и размягченное сливочное масло. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник минут на 20. Консистенция теста: липкое, но густое. Можно добавить муки, но я жадничаю. Вытащить тесто и раскатать пласт между двумя слоями пищевой пленки. Посыпать пласт эритритом, корицей, маком и чем еще угодно. Скатать в рулет. Убрать в морозилку до затвердевания. Вытащить и нарезать на куски по 4 см. У меня получается по 10 кусков. Разложить на противень и немного приплюснуть. Печь в разогретой до 180С духовке 25 минут. Получается наподобие синнабонов. Мажем джемом, поливаем сиропом, едим со сметаной. Такая плюшка весит около 30 гр.