баклажаны нарезать толжиной в 1 см, посолить, дать постоять. Морковь натереть, обжарить. Баклажаны обжарить. В кастрюле переложить слоями баклажаны -морковь - чеснок- и.т.д. Ускус 9% -1/3 воды 2/3. Залить до уровня баклажан. Дать ночь настояться в холодильнике.