Лук – порей содержит в себе фолиевую кислоту, это поддерживает нашу сердечно-сосудистою систему, предотвращает анемию.
Вкус лука-порея более тонкий, чем у обычного лука, при использовании такого метода варки как в рецепте сохраняется витамины плюс сочетание лимонной цедры и сока, появляется нежный аромат добавьте к этому сыр, нут, укроп и отменной заправки вы получите восхитительный салат, сочетающий в себе вкус и пользу.

Ингредиенты:

• 3 крупных лука-порея
• 1 стакан овощного бульона
• 1 стакан нута (консервированного или отваренного)
• пол стакана сыра фета

Для заправки:

• 2 ст. оливкового масла
• 1 ч. л. жидкого меда
• сок и цедра одного лимона
• щепотка морской соли + перец
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 1 небольшой пучок свежего укропа

Приготовление:

1. Отрезать кончики и корни лука порея, промыть, затем разрезать на кусочки по диагонали как на фото.
   
2. В кастрюлю вылить бульон и поставить на средний огонь, дать закипеть, добавить туда лук и варить 4-5 минут.
3. Пока лук – порей готовиться, приступим к заправке: объедините все ингредиенты кроме цедры лимона и укропа.
4. Когда лук-порей станет мягким (не разварите), выньте его щипцами или шумовкой  выложите на блюдо.
5. В оставшейся бульон добавьте нут, перемешайте, чтобы он нагрелся. Добавьте половину укропа и перемешать.
6. Слейте бульон, выложите нут сверху лука-порея. Полить соусом, посыпать оставшимся укропом, лимонной цедрой и раскрошить сыр, поперчить. Подавать сразу же.

Приятного аппетита!