Для салата нужно: 



- 5-7 видов бобовых 
- стручковая фасоль 
- горошек в стручках 
- красный сладкий перец 
- соевый соус 
- оливковое масло 

У меня тут также кукуруза из морозилки. 

- Бобовые сварить заранее. Хорошо, если есть горох-нут, он придает приятный "ореховый" оттенок. 

- С вечера замочить бобовые. 



- Утром вылить воду, в которой фасоль была замочена. Я еще промываю холодной проточной водой. 
- Залить фасоль холодной водой и поставить на сильный огонь. 
- Довести до кипения и варить без крышки на сильном огне минут десять. Снимать пену шумовкой. 
- Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить фасоль на медленном огне минут 40. 
- Слить воду, почти всю, оставить столько воды, чтобы фасоль была едва покрыта. 
- Посолить, можно поперчить, приправить сухими травами. Хорошо подходят прованские травы (Herbs de Provence). 
- На самом-самом медленном огне подержать несколько минут. 

- Для салата взять бобовых по столовой ложке каждого вида на порцию, сложить в форму или глубокую сковороду с крышкой. 
- Туда же добавить порезанный мелкими кубиками сладкий красный перец, стручковую фасоль, зеленый горошек в стручках 
- Я не солю, а поливаю соевым соусом и оливковым маслом, хорошо перемешиваю и прогреваю в духовке 



Подавaть можно в толстой форме или горшочке. 



Здесь у меня на картинке салат - к лососине в лаваше.