Чашку кус-куса залить 2 чашками кипятка. Приправить, перемешать. Плотно закрыть и оставить, пусть разбухает. 

Сухофрукты залить горячей водой и дать постоять минут 5-10. У меня смесь - курага, изюм, чернослив, ананас, груша, персик. Порезать и обжарить на растительном масле (у меня пальмовое) - постоянно помешивать, чтобы не пригорели, огонь сделать маленький. 



Приправить и выложить в кус-кус. Всё перемешать, накрыть и оставить, пусть немного пропарится. Из специй я использовала сладкую паприку, куркуму, молотый чёрный перец, прованские травы, овощную смесь.