Картофель отварить, очистить, нарезать кубиками и сбрызнуть уксусом.
Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками.
Перец порезать небольшими кусочками.
Мелко нарезать лук.
Огурец порезать кубиками.
Смешать все подготовленные ингредиенты.
Посолить, поперчить, добавить горчицу и сметану.
Измельчить петрушку и посыпать петрушкой салат.
Вместо солёного огурца можно использовать свежий.