Шоколадное полено
Яйца 4шт
Мука рисовая 50гр
Какао 20гр
Разрыхлитель 3гр
Мёд 3ст.л
Тёплая вода 30 мл

Белки отделить от желтков, в желтки добавить мёд, муку, какао, воду и разрыхлитель, перемешать до однородной массы. Белки взбить до крепких пиков, аккуратно соединенить с смесью с желтками. Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриков, аккуратно выкладываем тесто лопаткой по всей площади и ставим в разогретую духовку на 180 градусов приблизительно 15-20мин. Смотрите не спалите, корж быстро печётся, вынимаем его , снимаем с противеня вместе с пергамента и даём остыть.

Крем:
Филадельфия 400гр
Мёд 4ст.л
Какао 2ст.л
Взбить блендером всё, намазываем весь корж кремом(оставляем для украшения немного) и скручиваем в рулет . Сверху мажем кремом и вилкой делаем имитацию дерева , посыпапаем какао и ставим на ночь в холодильник для пропитки.

Ингредиенты на 360 г (обновлённый вариант)
Бисквит (без изменений)

Яйца — 2 шт (≈ 84 г)

Мука рисовая — 21 г

Какао — 17 г

Разрыхлитель — 1,3 г

Мёд — 3 ст. л. (≈ 63 г)

Вода — 13 мл

Крем

Филадельфия — 168 г

Эритритол — 30–35 г (по вкусу, вместо 77 г мёда)

Какао — 17 г

Показатель На 100 г
Калории ≈ 217 ккал
Белки ≈ 6,9 г
Жиры ≈ 20,8 г
Углеводы ≈ 10 г