Приготовление:
Лук нарезать полукольцами
Морковь нарезать кубиками
Мясо нарезать небольшими кусочками (прямоугольными или кубиками)
Картофель нарезать на средние кубики
В казане разогреть масло, опустить туда мясо. Обжарить на сильном огне минут 8. Когда мясо начнёт подрумяниваться добавить лук. Немного посолить. Перемешать и продолжать жарить на среднем огне.
Через минуты 4 добавить морковь. Если вы используете в этом блюде помидоры- то мелко нарезанные добавьте сейчас.
Через минуты 3 в мясо налить воды так, чтобы она немного покрывала его. В это время добавить специи, ещё немного посолить. Можно добавить чуть кетчупа или томатной пасты (1 ст. ложку). Перемешать.
Накрыть крышкой и тушить минут 7 на среднем огне.
Добавить картофель и налить подсоленной воды так, чтобы она была на одном уровне с картофелем. Не перемешивать.
Накрыть крышкой и варить на среднем огне до закипания.
Когда жаркое закипит, всё тщательно перемешать. Попробовать. Если недосолено, то окончательно посолить сейчас.
Накрыть крышкой и потушить на огне чуть ниже среднего до полуготовности картофеля.

Когда картофель немного размягчится, открыть крышку и готовить на среднем огне, иногда перемешивая. Цель – ждём, пока почти вся вода выкипит.

В конце тушения добавляем немного измельчённого укропа. Перемешиваем.